Trabzon’da kurulan yerel pazarlarda kadınlar, üretici ve satıcı olarak aktif rol aldı. Tarım ürünlerinin dolaşıma girmesi, fiyat dengesi ve yerel ekonominin sürekliliği büyük ölçüde bu sistem üzerinden yürüdü. Ancak bu faaliyetler resmi ekonomik kayıtların dışında kaldığı için yeterince görünür olmadı. Bu yüzden Trabzon ekonomisinin bir kısmı, kayıtlara değil, pazarlara bakılarak anlaşılabilir.